Sur mon Domaine, mon attachement à la qualité se concrétise par un contrôle rigoureux des rendements et une sélection des meilleures grappes. Nous obtenons ainsi une belle vendange à partir de laquelle nous pouvons faire des vinifications dans d'excellentes conditions. Celles-ci se réalisent à des températures de 17-18°C afin de valoriser au mieux le potentiel aromatique de mes raisins.
Durant l'élevage, le vin est sujet à un contrôle constant et une succession de brassage sur lies fines permet l'élaboration d'un vin d'une grande richesse et très équilibré.
en 2019, mon Domaine a été certifié HVE3 - Haute valeur environnementale niveau 3. Cette certification est une voie privilégiée pour développer production et consommations durables. La certification permet une reconnaissance des bonnes pratiques environnementales et sanitaires dans la gestion quotidienne de mon exploitation.